Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”: la mozzatura della pasta calda con le mani poste a tenaglia rappresenta infatti...
La ricotta non è un vero e proprio formaggio (che si ottiene per stagionatura dalla cagliata), perché viene ottenuta lavorando...
A pochi passi dalla sede dello stabilimento principale e dello spaccio risiede il più antico degli stabilimenti...
Annesso allo spaccio sorge un laboratorio di lavorazione della carne suina, fonte di un costante rifornimento...
